Čaj Oolong, jedna ze šesti hlavních čínských kategorií čajů, leží mezi zeleným čajem a černým čajem. Je to polofermentovaný čaj{1}}, který milovníci čaje milují pro své jedinečné aroma a bohatou chuť. Vzhledem k obrovské rozmanitosti čajů oolong na trhu a různé kvalitě však výběr toho nejlepšího čaje oolong představuje pro mnoho spotřebitelů výzvu.
Za prvé, pozorování jeho vzhledu je zásadní pro posouzení jeho kvality. Vysoce kvalitní-čaj oolong se může pochlubit pevnými, rovnými listy, tmavou nebo pískově zelenou barvou a přirozeným leskem. Například čaj Tieguanyin by měl mít kompaktní granule-ve tvaru vážky, zatímco čaj kamenný (jako Dahongpao) má baculaté listy se zkroucenými špičkami. Volné, roztříštěné listy nebo matná, nevýrazná barva svědčí o nižší kvalitě.
Za druhé, vůně je zásadní. Vysoce kvalitní-čaj oolong má silné, přetrvávající aroma s květinovými, ovocnými, medovými nebo lehkými tóny, z nichž každý má své vlastní odlišné vlastnosti. Například lehký-voňavý čaj Tieguanyin má vůni orchideje, zatímco silný-voňavý čaj Tieguanyin má tóny pražené rýže nebo karamelu. Nízká-kvalitní čaj oolong má často matné, tlumené aroma, a to i bez-příchutí nebo zatuchlých tónů. Při nákupu suchý čaj jemně přičichněte nebo pozorujte vrstvené aroma po uvaření.
Ochutnávka čaje navíc může ověřit jeho kvalitu. Vysoce-kvalitní čaj oolong má jemnou, sladkou a osvěžující dochuť s výraznou sladkostí a hladkou,-dlouhotrvající chutí. Čaj oolong nízké{4}}kvality může být příliš hořký nebo nevýrazný, takže po vypití máte sucho v ústech. Doporučuje se zalévat vroucí vodou o 100 stupních, pozorovat barvu čaje (obvykle zlatý nebo průsvitný pomeranč) a vychutnávat změny v jeho chuti.
A konečně, pochopení původu a řemeslného zpracování je také zásadní. Oblasti produkující jádrový čaj oolong, jako je Anxi ve Fujian (Tieguanyin), Wuyishan (Yancha), Chaozhou v Guangdong (Fenghuang Dancong) a Tchaj-wan (Dongding Oolong), produkují vynikající kvalitu čaje díky svému jedinečnému klimatu a řemeslnému zpracování. Navíc čaje oolong vyrobené pomocí tradičních technik, jako je na dřevěném uhlí-pražený Tieguanyin nebo plně-pálená Yancha, nabízejí jemnější chuť. Při výběru čaje oolong je zkrátka potřeba komplexně zvážit vzhled, vůni, chuť a proces výroby. Pouze prostřednictvím více-dimenzionálního srovnání můžete najít vysoce-kvalitní čaj, který vyhovuje vašemu osobnímu vkusu.
