Čím se Matcha liší?
Matcha není jen „zelený čaj rozemletý na prášek“. Je to speciální přísada vyrobená pečlivým procesem, který ji odlišuje od běžného prášku ze zeleného čaje.
Rozdíl v kultivaci
Rostliny čajovníku Matcha jsou před sklizní 20–30 dní zastíněny. Tato metoda pěstování ve stínu -zvyšuje obsah chlorofylu a L-theaninu a zároveň snižuje katechiny (sloučeniny odpovědné za hořkost). Výsledkem je zářivý zelený prášek s přirozeně sladkou, umami-bohatou chutí.
Rozdíl ve zpracování
Po sklizni se listy spaří (nikdy se nepálí na pánvi-), suší se, aniž by se válely na „tencha“, a poté se pomalu melou při nízkých teplotách pomocí žulových kamenných mlýnů. To zachovává jemné chutě, živiny a jasně zelenou barvu, kterou zákazníci očekávají.
Proč je Matcha ideální pro vaše nápojové menu
|
Funkce |
Přínos pro vaše podnikání |
|
Přírodní barva |
Nejsou potřeba žádná umělá barviva-sytá zelená je zcela přírodní |
|
Čistá chuť |
Jemné, umami-dopředu, s minimální hořkostí ve srovnání s máčeným zeleným čajem |
|
Všestrannost |
Funguje ve studených nápojích, latte, smoothies, frapé a pečivu |
|
Vizuální přitažlivost |
Fotogenická zelená barva pohání sdílení na sociálních sítích |
|
Zdraví halo |
Bohaté na antioxidanty, L-theanin a přírodní kofein |
Specifikace produktu pro vaši referenci
|
Parametr |
Specifikace |
|
Původ |
Certifikované oblasti-pěstování čaje |
|
Barva |
Jasná, živá zelená |
|
Aroma |
Svěží travnaté tóny s podtóny umami |
|
Velikost částic |
Velmi-jemné (< 6000 mesh) |
|
Obal |
500 g / 1 kg / přizpůsobené vakuové-uzavřené fóliové sáčky |
|
Doba použitelnosti |
18 měsíců (uchovávejte na chladném a suchém místě; po otevření doporučujeme chladit) |
Tipy pro vývoj menu
Pro studené nápoje(Iced Matcha Lattes, Matcha Smoothies)
Doporučený poměr: 2 g matcha + 30ml horké vody (85 stupňů) → rychle prošlehejte → přelijte ledem + mlékem.
Před přidáním ledu nechte matcha vychladnout, aby se zachovala chuť a barva.
Pro horké nápoje
Stejný poměr funguje dobře-napařené mléko zvýrazňuje tóny umami.
Pro potravinářské aplikace(Matcha dorty, sušenky, zmrzlina)
Pro vyváženou chuť a barvu použijte 2–5 % prášku matcha (podle hmotnosti mouky).
Matcha vyšší kvality poskytuje jasnější zelenou barvu s čistým povrchem.
Doporučené postupy pro ukládání
Neotevřené: Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah světla.
Po otevření: Pevně uzavřete a chlaďte. Pro optimální čerstvost spotřebujte do 6 měsíců.
Často kladené otázky
Je vhodný pro cold brew?
Ano-matcha se snadno rozpouští ve vodě bez dlouhého louhování, které vyžaduje čajové lístky. Vše, co potřebujete, je rychlé šlehání nebo protřepávání.
Je tam nějaká hořká chuť?
Naše matcha je vybrána pro svou nízkou svíravost. Při přípravě se správnou teplotou vody (80–85 stupňů) je chuť hladká a vyvážená.
Kolik si máme objednat?
Na vyžádání nabízíme vzorky pro testování produktů, hromadné objednávky do výroby a možnosti balení na zakázku.
Pojďme si promluvit
Dodáváme prvotřídní kulinářský-prášek matcha s konzistentní kvalitou a spolehlivým doručením. Kontaktujte nás a vyžádejte si vzorek, prodiskutujte svůj projekt nebo prozkoumejte vlastní řešení pro vaši značku.
